如何用100℃的水温泡出优质老白茶(老白茶用多少度的水泡)

　
老白茶是一种经过多年陈放的茶叶，其茶叶内部物质更加饱满，黄酮物质转换更为彻底，且耐泡度以及沸点物质较高。因此，泡老白茶需要使用高水温，方可激发茶叶的活性，其次高温更利于其风味与香气的释放，从而还原真实的茶味与香气。

老白茶的冲泡方法分为两种：

一是冲泡，将5g老白茶投入盖碗或壶中，用100度沸水冲泡，第一泡为醒茶，快速出汤，第二泡开始，可以根据自己口味延长出汤时间。通常冲泡3-5道之后可改为煮饮，更能发挥它的功效。二是煮饮，一般是先用沸水冲泡饮用3-5道，然后放入壶中小火慢煮，汤色逐渐变红，枣香药香逐渐释出，口感醇厚顺滑。

老白茶的汤色澄透莹润，品质不会差。十年以上的老茶颜色呈现浓重的醇红，五年以上是橙红色，三年是橙黄色。五年以上的老茶，散茶和饼茶区别也大，饼茶颜色比散茶深，原因是饼茶在散茶基础上多了“蒸汽蒸压再烘干”的过程，效果类似于多了道发酵，所以颜色才深。

在口感上，老白茶的茶汤丰富又有内涵，有人形容是圆融融的感觉，柔软的沁入身体里，香和醇，滑和润兼有。好品质的老白茶，冲泡过程中就有体现，扑面的药香气，还掺杂着某种蜜甜。十五年以上，陈放的好，茶能生出陈韵味，是一种很难形容的尘封味道，一泡一泡沏着喝，逐渐就明白什么叫醇和，什么是新气。

总之，老白茶是一种非常值得尝试的茶叶，其茶叶内部物质更加饱满，口感丰富，值得一试。